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水银,鱼的油在心脏健康的可能性

2019-08-19 14:22:37 来源:工人日报

  

水银,鱼的油在心脏健康的可能性

Salmon
鲑鱼含有大量的ω-3脂肪酸,可能有助于减轻抑郁症的症状。 照片:路透社

(路透社健康) - 科学家们发现,鱼类中的汞和ω-3脂肪酸似乎与心脏健康有着相反的联系。

在对来自瑞典和芬兰的1,600多名男性进行的分析中,研究人员发现体内汞含量高的男性心脏病发作风险增加,而ω-3浓度高的男性风险较低。

鱼被认为是健康饮食的一部分,但两种化合物的潜在风险和益处之间的平衡尚不清楚。

虽然这项研究无法梳理出因果关系,但研究人员Maria Wennberg表示,有一些方法可以自然地获取鱼油而不会产生大量的汞。

瑞典于默奥大学的Wennberg说:“鱼每周食用两到三次,至少吃一餐脂肪,非掠食性鱼类(如鲑鱼),每周不超过一次捕食性鱼类。” ,通过电子邮件告诉路透社健康。

鲨鱼,旗鱼,鲭鱼和方头鱼等掠食性鱼类位于海洋食物链的顶端,因此将汞从环境中浓缩到组织中。

已知重金属对神经系统有毒,特别是胎儿和儿童,美国环境保护局警告育龄妇女和儿童不要吃掠食性鱼类。

发表在美国临床营养学杂志上的新研究中的男性提交了头发和血液样本,以测量他们的汞和ω-3水平,以及他们的健康和生活方式的信息。

瑞典男性的平均汞含量为每克头发0.57微克,而芬兰同龄人的平均汞含量则高出两倍多。 然而,瑞典人的ω-3脂肪含量高于芬兰人。

研究人员发现,与每克1微克的男性相比,每克头发含有至少3微克汞的男性患心脏病的风险略有增加,尽管他们没有计算确切的风险。

但是,如果这些男性的ω-3脂肪含量较低,这种情况也是如此。 对于含有更多脂肪的男性来说,需要更高水平的汞才能看到心脏病发作的风险增加 - 这表明这两种化合物可能对蜱虫产生相反的影响。

结果并不能证明高汞含量是造成心脏病发作风险增加的原因,而仅仅是两者有关。

波士顿哈佛大学公共卫生学院的Dariush Mozaffarian博士表示,其他因素,如汞含量高的人群的教育水平低,也可能起作用。

以前没有参与新工作的Mozaffarian的研究没有显示汞与心脏病之间的联系。 但该研究涉及的汞含量远低于目前的研究水平。

他说,新结果可能不适用于大多数美国人,他们的汞含量低于温伯格及其同事研究的男性。 很少有人拥有高汞含量和低ω-3脂肪酸,因为来自鱼类的汞通常含有健康的脂肪。

根据Mozaffarian的说法,具有高汞含量和低omega-3水平的芬兰男性可能会在该国北部地区的湖泊中食用受污染的白鲑。

温伯格说,她的研究结果强调了在研究汞与疾病之间的联系时需要考虑ω-3脂肪酸。

消息来源: 美国临床营养学杂志,2012年8月15日在线。


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(责任编辑:空透迸)
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