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你吃过袋鼠肉吗? 美食谈论的“澳大利亚美食”的魅力

2019-08-16 02:30:22 来源:工人日报

  

你吃过袋鼠肉吗?美食谈论的“澳大利亚美食”的魅力
J-WAVE于5月3日(周四)播出的特别节目“J-WAVE在澳大利亚举行的30周年特别感受体验”(Navigator:Glover)。 移动大陆澳大利亚的一个特色,充满活力和精神的自然。 我们吸引了澳大利亚客人到各个领域的客人。 专栏作家和美食评论家Takanori Nakamura在12点出现作为嘉宾。 我们以“品尝大陆的季节”为主题谈论了澳大利亚的食物。

■混合不同文化的澳大利亚美食

简而言之,Nakamura谈到澳大利亚美食的吸引力,就是“多样性”。 原住民的原住民菜肴包括动植物美食,英国时代的美食,亚洲和伊斯兰世界的混合以及各种饮食文化据说是澳大利亚美食。

Nakamura先生还担任“世界50家最佳餐厅”的日本理事会主席。 这是一项始于2002年的奖项,由全球1000强食品专家评选,以确定今年的前50名,其中有两家澳大利亚餐厅。 最重要的是,Nakamura先生正在推动墨尔本的“阿提卡”。

Nakamura :去年在“世界50家最佳餐厅” 排名第32位。 我认为这是澳大利亚最好的餐厅,我很惊讶和感动。 这是非常独特的,使用澳大利亚的一些独特成分来制作你无法品尝的食物,除非你去那里。

例如,原住民所吃的土着植物,动物和海鲜被称为“丛林食物”,据说是一道现代菜肴。 Nakamura先生最喜欢的“阿提卡”特产是一种红色袋鼠牙垢,带有一种澳大利亚独有的bunyabunya坚果。

Nakamura :袋鼠很瘦,现在非常受欢迎,它们的脂肪较少,与鹿类似,但它们含有丰富的矿物质和维生素,并且它们被用作牙垢。 生肉在日本很难吃,但野生袋鼠生的牙垢味道好。

■用多个地区的葡萄酿造的葡萄酒

在澳大利亚,似乎也进行了具有特色的酿酒。

Nakamura :葡萄酒有旧世界和新世界。 旧世界是法国,意大利等。 澳大利亚是新世界的代表。 旧世界的葡萄酒被认为受到地区的限制,不能与其他地区的葡萄混合,但澳大利亚称“多地区葡萄酒”,它将葡萄混合在良好的地区和品种中。或另一个。 我们正在尝试混合不同的葡萄品种,如赤霞珠和设拉子,霞多丽和赛美蓉。
格洛弗 :你在做什么?
Nakamura :主要是南部。 南部地区很酷,因为它靠近南极洲。 着名的有南澳大利亚的巴罗莎山谷,维多利亚州的亚拉河谷,新南威尔士州的猎人谷和塔斯马尼亚岛。 塔斯马尼亚拥有80多家葡萄酒厂,非常美味。 由于全球变暖导致葡萄酒的北部和南部极限发生变化,塔斯马尼亚州受到了极大的关注,特别是起泡酒很美味。

Nakamura先生,我正在推广葡萄酒之旅的风格,喝当地的葡萄酒,并享受附属餐厅的旅行。 顺便说一句,似乎May现在是最好的! 澳大利亚葡萄酒月将在澳大利亚举行,大量的大型活动将在5月份举行,所以如果您计划旅行,为什么不将它作为参考?

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PC /智能手机应用程序“radiko.jp Premium”(付费)让您可以在日本的任何地方享受J-WAVE。 节目播出一周后,您可以使用“radiko.jp Time Free”功能再次收听。

【方案信息】
标题:“J-WAVE在澳大利亚举办的30周年特别感受体验”
播出日期:5月3日(星期四,节假日)9:00-17:55官方网站: :

(责任编辑:居槁苹)
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